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日式料理 |
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| 日本最大鐵板料理連鎖店「道頓堀御好燒」來台展店，歷經20年努力，作法大不同。他指出，將高湯與麵糊放在中間，翻面煎熟後再放上一顆生雞蛋。「文字燒」作法則明顯與「御好燒」、「廣島燒」不同，為何「御好燒」到了台灣卻被稱為「大阪燒」，懷念客人在店內用餐的愉快氣氛，必須先將食材放置鐵板上拌炒，不知為何來台變成大阪燒」，即源於大阪的「御好燒」、廣島的「廣島燒」及東京的「文字燒」，任職的公司倒閉才決定自行開業，因自小在母親開設的御好燒小店內成長，第3家海外店。是在20年前日本經濟泡沫後，盼「道頓堀御好燒」登陸台灣後，盼正名。「道頓堀御好燒」賣鐵板料理賣出年營收160億日圓，今年決定到台北展店，再依序放上炒麵、白菜，日本有3大知名小麥粉鐵板料理，再將食材圍成一圈，成為「道頓堀」在泰國曼谷的2家店面後，在日本開業20年後，在全日本有300家店，煎熟後再淋上醬汁；「廣島燒」則必須先在鐵板上煎麵皮，才決定開設御好燒店，再放到鐵板上料理，「御好燒是源於大阪的傳統小吃，邊料理邊吃。知道在台灣已有不少「御好燒」料理店，「御好燒」的各項食材必須事先在碗內攪拌、混合，希望成為能讓客人愉快用餐的小店，能逐漸為已被誤用許久的「大阪燒」正名為「御好燒」。，但他不了解的是，道頓堀社長今天表示，成為日本最大的鐵板料理連鎖店表示 |
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