日式料理

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　　上圖位于北京市豐臺區萬達廣場的年貨大街，吸引了眾多消費者光顧。本報記者吉蕾蕾攝　　右圖近日，兩名乘客正準備搭乘復興號從北京返鄉。本報記者陳果靜攝　　俗話說，有錢沒錢回家過年。春節是中國人一年當中最重要的傳統節日。每年春節，人們不管在哪里，都會放下手中事情，趕在除夕前回到家中和親人們一起話家常、吃團圓飯。　　不過，歡聲笑語中，也有不少讀者表示，現在的年味越來越淡、過年沒意思……真的是年味淡了嗎？其實不然。傳統過年的內容和形式，與當時人們的生活方式和生活習慣相適應，但隨著習慣的改變，這一切自然也會變。　　如今，隨著時代發展和科技發達，從回家的方式，到網購年貨、年夜飯外賣，再到旅游過年，其實很多潛移默化的變化正在改變著我們的過年方式。　　行：春運回家方式多了　　每年冬天，特別是進入臘月，茶前飯后，“過年回家嗎？”“什麼時候回家？”“怎么回家？”這樣的問候都會回響在人們的耳邊，直到春節到來那一天。　　“今年春運，我早早就拿到返鄉高鐵車票了。”談及春運回家經歷，常年在北京務工的劉亞平告訴記者，她老家在湖北咸寧，以前回去都要坐十幾個小時大巴車，現在高鐵只要6小時就能直達家門口，又舒服又方便。　　近年來，全國春運旅客發送量逐年上升，其中鐵路發送旅客量更是保持著連年持續增長態勢。高鐵的高速度、快節奏，也使得鐵路的運力運能每年都上一個新臺階。記者了解到，今年春運動車組發送旅客量占比將達60%以上，比去年提高10個百分點。　　面對人來人往的客流，高鐵所展示的“主角”風采是多方面的。憶往昔，夾著鋪蓋卷徹夜排隊買火車票的壯觀景象逐漸消失了，畫面定格成為幾代人的回憶；看今朝，高速鐵路網更密集了，車次更多了，速度更快了，票更好買了，座位也愈加舒適了，回家的路也更順暢更從容了。　　隨著共享經濟發展，互聯網拼車回家也成為春運一大趨勢。對于在天津讀大三的高林強來說，選擇拼車回家可省去不少“折騰”。“我老家在山東濰坊下面一個縣城的村里，每年過節回家，先坐長途火車，到車站后再坐兩個小時公交車到縣城，從縣城再坐出租車或者摩托車才能到家。”　　事實上，這樣“最后一公里”的現象在春運中顯得尤為突出。據網約車平臺滴滴披露的數據顯示，2018年春運期間預計使用順風車的人數將達到3300萬人，預計數據已經達到前兩年總和的3倍。　　游：帶著家人出門過大年　　隨著春運大幕全面拉開，旅游市場也迎來了新一輪出行高峰。國家旅游局發布的《2018年春節假日旅游指南》顯示，全國假日國內旅游市場將達3.85億人次，預計將實現旅游收入4760億元，分別同比增長12%和12.5%。中國旅行社協會對外發布的《2018春節黃金周旅游趨勢報告》也顯示，2018年春節期間，在旅游消費持續升溫的情況下，春節全家出游成為越來越多人的選擇。　　“今年是我第一次帶著爸媽出國過年，我決定趁著爸媽身體都好，以后每年過年都帶他們出門看看世界。”正在瑞士蘇黎世湖畔，陪伴爸媽散步的北京白領孟怡說，往年春節都是回老家吃吃喝喝，真是“每逢佳節胖3斤”，而且自己平時工作忙，沒時間陪父母，更別說帶父母出去旅游。“這次正好利用春節長假帶他們一起出國旅游，感受不一樣的春節。”　　盡管春節假期旅游線路價格出現了不同程度的上漲，部分產品價格漲幅甚至翻番，但這并未能阻擋消費者旅游過年的熱情。“有的游客甚至提前6個月就預訂了春節出游產品。”驢媽媽國內跟團游負責人吳雪峰介紹說，2017年9月初就有游客開始咨詢預訂2018年寒假游學產品。特別是位于南半球的澳大利亞、新西蘭等地正值夏天，是寒假期間家長帶孩子出國游學的熱門選擇。　　國家旅游局相關負責人表示，往年景點觀光是出游第一動機，今年度假休閑躍升為春節假日出游的第一動機。選擇度假、休閑排解工作壓力的游客占到有出游意愿居民的50.5%，選擇觀光、增長見識的游客占48.9%，溫泉游、養生游等康養休閑游最受游客關注。　　從出游方式看，自由行已經成為居民春節出游最主要的方式，家庭自助游的比例高達52.7%。在交通工具上，選擇自駕車出游的比例達到44.7%，高鐵游、火車游占18.8%。可以說，旅游已成為公眾歡度春節的重要方式。　　吃：年貨年夜飯“一鍵”解決　　伴隨互聯網的迅猛發展，讓廣大食客們不僅能買到來自世界各地的美食，還可以隨時隨地拿出手機“一鍵”約定送貨上門。　　在江蘇南京上班的劉燁告訴記者，他今年春節回江西老家的隨身行李只有一個雙肩包。“給父母和家里長輩的年貨早在臘月二十就快遞到家了，相比以前大包小包的年貨行李，現在回家過年真的輕松很多。”　　互聯網改變了人們“買買買”的方式，吃年夜飯的形式也有了翻天覆地的變化。“今年的年夜飯，我們在家叫的美團外賣。”家住長沙的劉敏告訴記者，年前想在家附近的飯店預訂年夜飯，發現餐廳的包廂都被訂完了，后來一打聽，餐廳在除夕當天可以提供外賣服務，可算解了一大家子的燃眉之急。　　隨著“互聯網+餐飲”的發展，如今外賣已經成為人們日常用餐方式的“第三種常態”，而且春節期間用戶依然有旺盛的網絡訂餐需求。對此，美團外賣業務負責人表示，為了保障春節期間外賣訂餐平臺的正常運營，美團外賣在春節前一個月就開始調研商戶在春節期間的營業情況，預估春節期間全國將有數十萬餐飲商家保持正常營業，包括海底撈、望湘園、呷哺呷哺等全國連鎖餐飲品牌，消費者在節日期間依舊可以在喜愛的餐廳訂外賣。　　創新年夜飯供應方式，由等客上門就餐到提供年夜飯外賣，是餐飲企業服務理念的變革。“這是從用戶需求出發產生的想法。”小廚娘淮揚菜公司副總經理李紅霞表示，之前有些顧客反映，家里有老人行動不便，不能來店吃飯，希望餐館供應打包好的年夜飯，“我們覺得這種建議可行，就開始嘗試年夜飯外賣”。　　美團點評研究院發布的《2017中國外賣發展研究報告》曾指出，外賣協助解決了諸多用戶痛點，助力實現美好生活，加班族、老人兒童用餐難題都能通過外賣解決。從春節期間的外賣平臺運營準備來看，消費者度過傳統節日的方式也在互聯網手段影響下悄然改變，人們能夠更便捷舒適地度過新春佳節。　　相關鏈接：　　網絡中國節之春節（專題）掃碼看“網絡中國節之春節（手機版H5）”

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