日式料理

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據統計，我國每年廚具消耗不銹鋼占比居首位，約占四分之一，因此廚具行業的發展一定程度影響著不銹鋼行業的發展。一、不銹鋼廚具概況1、不銹鋼廚具行業所屬的生命周期任何一個行業的從開始到結束基本要經歷初始期、成長期、成熟期和衰退期四個階段，目前不銹鋼廚具正處于成長期。主要原因有：第一，市場占有率和需求增長率均保持增長。目前不銹鋼廚具的市場占有率在40%左右，需求增長率保持20%。第二，企業商家多，產品品種多樣化。目前國內不銹鋼餐廚具企業約1300多家，產品種類涉及300多種。第三，進入門檻提高，技術創新提高。國家衛生部、國家標準化管理委員會等相關部門建立了各項規章制度，對不銹鋼餐廚具產品實施準入制度，為企業進入行業帶來障礙。第四，有一定的實力品牌廠家，但市場占有率不大。目前國內知名品牌主要有蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器、凌豐等，單一品牌市場份額不超過5%。2、不銹鋼廚具行業市場容量利用波士頓矩形模型，利用市場占有率和需求增長率兩大因素衡量不銹鋼餐廚具在國內廚具的市場容量。橫縱坐標中取值均為不銹鋼餐廚具、鋁制餐廚具、鐵制餐廚具和瓷器類餐廚具市場占有率和需求增長率的平均值。通過判斷，我國的不銹鋼餐廚具屬于明星業務，是我國餐具增長的主要貢獻額。鋁制廚具屬于問題產品，需改變銷售策略，加大出口。瓷器類廚具和鐵制廚具均屬于瘦狗產品，其中鐵質類因人們對廚具要求的提高與其本身易生銹不匹配，因此將慢慢減少需求。而瓷器類產品仍有可能發展成金牛產品。展開剩余71%3、不銹鋼廚具行業品牌現狀分析不銹鋼餐廚具市場的品牌格局劃分清晰，分為高端、中高端、中端和低端的市場。當前高端市場多為國際知名品牌所占有，但還沒有呈現一家或幾家壟斷該市場的局面。中高端市場品牌較多，如蘇泊爾、喜歡愛仕達、雙喜等，品牌實力和渠道向三四級城市及鄉村市場拓展與延長。中端市場堆積很多的品牌，廠家很多，競爭劇烈；低端市場首要以雜牌為主，多由一些小企業出產。二、不銹鋼廚具行業swot分析和競爭力分析通過對我國不銹鋼餐廚具的SWOT分析得出，受國家將加快城鎮化速度及加強三農扶持等支出，未來不銹鋼需求前景巨大，其中農村市場是主攻方向。但不銹鋼廚具行業存在產業集中度低、產品附加值低、經營管理模式粗放等劣勢因素，且近年來國家提高了不銹鋼行業的進入門檻，還有國家高端品牌的入侵，這些都不利于不銹鋼廚具行業發展，因此后期應加強質量檢測，同時注重企業管理和產品研發，加強品牌的建設。行業競爭力分析與建議利用波特五力模型來分析不銹鋼廚具行業的競爭結構，主要從供應商的議價能力、客戶議價能力、潛在進入者、替代品威脅、現有企業競爭力五大方面來分析，為了能更好的判斷各個方面的能力，本文以弱、偏弱、中等、偏強和強五個層次劃分，具體如下：1）供應商的議價能力—中等。原因：①上游原料在不銹鋼餐廚具生產成本中占比50-80%，很大程度左右不銹鋼餐廚具的價格；②下游購買商家眾多；③上游企業前向聯合或者實現一體化較難，他們采購的原材料主要來自國內幾個大鋼廠，但下游企業多能實現后項一體化。2）客戶的議價能力—偏強。支撐因素：①上游廚具行業生產企業規模小，營業額不足1億占比80%。②購買者所購買的廚具各企業質量差別不大，可同時向多個賣方購買產品。3）新進入者的威脅—偏弱。原因：①近年來進入門檻提高；②聯合成本過高，所需運營成本增高。4）替代品的威脅—偏弱。原因：目前廚具主要由不銹鋼廚具、鋁制廚具、鐵質廚具和瓷器廚具。其中不銹鋼廚具市場占有率40%，其他各類廚具基于易生銹、不易清洗等特征，發展空間有限。5）現有企業競爭—中等。分析：不銹鋼廚具生產企業品牌主要以蘇泊爾、愛仕達、雙喜、老板電器和凌豐為主。單一品牌占有率不足5%，其他企業占有率82%，目前不足以與前幾大企業抗衡。綜合來看，目前不銹鋼行業競爭結構中，以價格競爭較為激烈，其他品牌和替代品的威脅均偏低。因此結合波特五力模型和一般戰略關系，對不銹鋼廚具的建議如下：成本領先戰略：多方面把握原料市場，定制有用的原料信息，盡量壓低原料成本；同時另一方面加大高端技術水平的提高，在生產加工中壓縮成本，通過低成本保證利潤，而讓客戶有更大的議價空間，吸引顧客。差異化戰略：多在產品的功能和使用保障性下功夫，既要保證長久耐用，又要健康環保，有利于提高客戶的忠誠度。集中化戰略：提高產品的集中化戰略，對某一廚具做大做強，發展品牌化，以便更快更好的占有市場。三、不銹鋼廚具發展前景預測近年全球和我國不銹鋼廚具一直保持穩定增長，且我國不銹鋼廚具規模占全球不銹鋼廚具規模也從6.11%增至到9.37%，預計2015年全球不銹鋼廚具規模將達到229億美元，我國不銹鋼廚具規模達到32.97億美元。另外據統計不銹鋼廚具占不銹鋼餐廚具總比50%以上，因此我國整體櫥柜行業的快速發展對后期不銹鋼餐廚具帶動很大。調查顯示，目前我國城市居民家庭中，整體櫥柜擁有率僅為6.8%，遠遠低于歐美發達國家35%的平均值。未來5年我國整體櫥柜的需求總量至少約2900萬套，平均每年即580萬套。由此可見，隨著我國未來不銹鋼整體廚具產業的快速發展，將有力拉動不銹鋼需求，尤其是304系不銹鋼板、不銹鋼管，其市場十分廣闊。（來源51)以上僅代表個人觀點,不對您構成任何投資建議，供參考！轉載請注明出處聲明：本文由入駐搜狐號作者撰寫，除搜狐官方賬號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。

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