日式料理

夏天是壹個“坦誠相見”的季節。既不能穿上羽絨服遮掩啤酒肚，也沒辦法告訴別人，“不是我腿粗，我只是穿了秋褲”。因此，人們在夏天減肥的欲望尤盛。 www.icreatethin.com 　　最近就有壹個《80歲老中醫神奇減肥偏方大公開》微信文章瘋傳。文章作者稱， 　　“家裏有壹藥方，是從唐朝壹代壹代流傳下來。藥方裏沒有龍肝鳳髓，只需要荷葉、伏苓、絞股藍、火麻仁、山查適量，兌水400ml，煮沸後文火再熬制5分鐘即可；減肥效果卻非常好，有的人當天就能瘦，有的人壹周就減3-7斤，有的人半個月瘦10多斤，對年齡大、血脂高的人，降壓、減肚子也很管用。” http://www.icreatethin.com/ 　　這篇文章發布後迅速獲得多家媒體轉載，很多讀者更是“寧可信其有，不可信其無，先轉了再說”；偏方裏提到的藥物也漸漸走樣，桑葚吶、烏龍茶、檸檬片之類皆有出場。 　　那麽，所謂的減肥偏方，真那麽有效嗎？ 　　首先，給肥胖下個定義 　　臨床上將肥胖癥(obesity)視為代謝異常的壹種。正常人的代謝過程，受神經系統與內分泌系統的雙重制約，處於動態平衡之中。 　　舉例來說，中樞神經系統控制著人的饑餓感和食欲，血糖水平則會刺激胰島素分泌，進而調整胃腸道的排空速率，影響飽腹感。從食物中獲取的能量，既被用於基礎代謝、體力勞動、思維勞動等生理過程，也有適量的部分變成脂肪、儲存起來。假如患者因為遺傳、社會等因素，神經系統與內分泌系統的調節失靈，從食物中攝入了過多的能量，而能量的去處，卻不是很足，那麽就會造成體內脂肪堆積過多或分布異常，體重增加。 　　由於各國、各地區在種族與經濟水平等方面的差異，目前，肥胖並沒有壹個全球統壹的診斷標準。身體質量指數(body mass index，BMI)是較為常用的指標。根據2003年《中國承認超重和肥胖預防控制指南(試用)》，BMI大於24，視為超重，大於28.稱之為肥胖。換句話說，如果您的BMI小於24，完全沒有必要為了美感以身試藥。通過適度活動調整體態，大概更有益處。 　　其次，吃藥減肥並不適用於每個人 　　對於BMI大於24、需要減肥的讀者來說，應該遵循先易後難的原則。 　　優先考慮行為治療，改變飲食習慣、運動習慣，通過長期堅持健康的生活方式，達到理想的體重； 　　其次可以考慮咨詢營養醫師，嚴格控制總進食量，通過低熱量飲食，輔以適度的體力活動、體育運動，使人體的能量代謝處於負平衡狀態，攝入小於輸出，體重自然就減下來了； 　　假如以上方法無效，或者肥胖合並高血糖、脂肪肝等疾病，可以考慮藥物治療，不過需要註意，藥物治療前壹定要認真聽取醫囑，切不可私自增減或更改藥物； 　　對於嚴重肥胖，符合相關指證，且了解手術並發癥等潛在風險的，可以考慮進行手術治療。 　　美國進行的壹項大規模、回顧性研究顯示，低熱量飲食3~12個月，平均可以減少8%的體重，【1】這個速度足以讓大多數人滿意；國內也有不少相關研究，結果相似，如高玉霞等發現，肥胖患者減少20%的能量攝入並適度進行體育鍛煉，三個月後BMI、腰圍等指標均出現顯著差異。【2】 　　所以，對於廣大讀者而言，改變生活方式才是既健康又有效的減肥手段，壓根不需要中藥方劑的幫助。 　　最後，分析壹下偏方的有效性 　　荷葉、伏苓、絞股藍、火麻仁、山查，這些藥物普遍存在降脂的證據，但是在具體生理功能上，各有側重。 　　例如，荷葉含有的黃酮類成分，在實驗室內，對高脂血癥大鼠有著較為明顯的降低血清膽固醇、降低體重的作用；【3】 　　山查亦含有黃酮類化合物，在動物實驗中，顯著提高了大鼠的低密度脂蛋白受體蛋白水平和抗氧化能力，這提示，山查對於預防脂質代謝紊亂，有壹定的積極意義。【4】 　　不過，實驗室內的數據並不能照搬到人身上。縱觀這些研究，都屬於定性，而不是定量。在研究過程中，往往先分離、後提純，最後通過灌註、註射等手段給藥。實驗動物體內的藥物濃度，是“兌水”、“熬煮”遠遠達不到的。火麻仁含有大量脂肪油，動物實驗證明，火麻仁水溶液對離體家兔的腸管有興奮作用，可以導致腸管蠕動幅度增大，蠕動頻率加快，故火麻仁常用於治療老年人便秘；【5】 　　伏苓則與泌尿調節有關，伏苓中的伏苓素可以激活細胞膜上的鈉離子、鉀離子與相關酶類，間接激活利尿機制，還可以跟體內的醛固酮競爭相關受體，而醛固酮屬於腎素-血管緊張素系統的壹部分，主要生理功能是增強腎臟對水的重吸收，所以伏苓具有壹定的利尿作用。【6】 　　也就是說，這兩味藥吃多了，體重減輕那是壹定的，因為它們促進排便、促進排尿。但如此減重，減下去的是水而不是脂肪。 　　至於絞股藍，目前多關註其對肝臟的保護作用。【7】 　　總之，對於這些所謂的偏方，不可抱有太大的希望。要知道，即使是接受減肥手術之後，也特別強調飲食控制。壹般而言，術後短時間內(1個月)體重不會出現明顯降低，需要長期(6個月~1年)堅持才會有較好效果。【8】 　　減肥最好根據個人情況，制定長期目標，切不可盲目追求速度。如果急於求成，過快的體重下降有可能導致體內脂肪分解過快，誘發或加劇肝臟的炎癥浸潤或纖維化，對肝臟造成負擔，引起脂肪肝等疾病。【9】 　　真相：“80歲老中醫神奇減肥偏方”的減肥效果無法保證，單純依靠服藥減肥容易反彈且存在健康風險。(作者：趙言昌)