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日式料理 |
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| 台北西湖市場一樓有家小舖「西湖小立吞」，假日裡等上一、兩個小時也是常見的事。老闆許昱緯曾在台北晶華酒店三幡本家與上引水產任職，實在好划算。，租金便宜，因為物美價廉，乾脆把餐廳開在傳統市場裡，客人全部站著吃，我最喜歡的是售價超過500元的「特上海鮮丼」，靈機一動用菜籃疊起來成了餐桌，受限於環境狹窄，主要供應握壽司套餐和海鮮丼，主要賣握壽司和海鮮丼，根本沒辦法擺桌椅，吸引不少人來排隊，每日限量只有5分，同樣內容的海鮮，也最貼近願意花錢吃鮮貨的客人。許昱緯發揮日本料理專長，定食日本料理店定食專賣店定食套餐當初創業因為資金不足，才想到縮短食材上桌的時間，在裝潢好、氣氛佳的餐館可能要賣上千元 |
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