日式料理

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一直以來，食品行業的發展都是關乎民生大計的重要內容，步入2022年，各大食品企業紛紛蓄勢待發，想要通過食品生產的科技創新賦能行業進一步的成長。夢龍冰淇淋作為全球知名國際性品牌――聯合利華旗下具有代表性的冰淇淋品牌之一，在2022年更是進行了全面科技發展，力求將品質升級進行到底。　　對此，聯合利華參加了2022年1月15日在北京舉辦的“科技創新賦能食品行業高質量發展”主題研討會，會上，來自政府下屬專業機構、行業組織、高校和科研院所的專家學者共同探討“雙碳”愿景下食品行業高質量發展的轉型升級與科技創新，作為企業代表的聯合利華參加了此次會議，與各界代表一起為中國食品行業下一階段的發展方向與策略提供了積極參考，并通過分享其在冰淇淋行業的實踐與體會，對行業的未來發展提出了建設性意見。　　專家學者參與“科技創新賦能食品行業高質量發展”主題研討會　　國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士指出：“食品行業的問題，要從’食物系統’的高度來看待，食物系統是全球共同面臨的一個問題。轉型食物系統以實現可持續發展，人人都有權利、有能力享受安全、營養、健康的食品。實現這一宏偉目標的重要途徑，就是依靠科學和創新。冰淇淋行業作為食品行業的一個分支，應該從這樣的高度去看待未來發展，智能化創新、健康可持續是重中之重和關鍵戰略。”　　國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士致辭　　“高質量發展是整個食品行業‘十四五’期間重點探討的話題。冰淇淋行業作為食品行業的組成部分之一，在后疫情時代表現出較強的抗沖擊能力，正在多元化發展，穩健前行，對廣大人民群眾生活幸福感的提升具有重要的意義。新形勢下，冰淇淋行業要用新思路、新技術打造行業新業態，用安全、營養和高質量的產品滿足消費需求，共同推動行業健康持續高質量發展的良好態勢。”中國焙烤食品糖制品工業協會張九魁理事長表達了對冰淇淋行業的展望。　　中國焙烤食品糖制品工業協會張九魁理事長致辭　　聯合利華在如何通過科技創新賦能食品行業高質量發展這一方向上深耕細作，并已經探索出了一條冰淇淋行業的全新實踐路徑。　　聯合利華作為世界上最大的冰淇淋生產商，旗下擁有全球最大的冰淇淋企業和路雪。和路雪自1994年在華設廠以來，就一直與中國市場同呼吸，共成長，目前中國早已成為和路雪旗下可愛多和夢龍品牌的全球最大的消費市場。與此同時，在智能制造和“雙碳”愿景的大趨勢下，聯合利華不斷引入高科技新技術并安裝世界先進生產線，積極以科技賦能冰淇淋生產和創新。　　去年9月，聯合利華太倉食品生產基地入選世界級“燈塔工廠”，這是繼合肥綜合生產基地后，聯合利華在中國獲得的第二家“燈塔工廠”稱號，也是全球冰淇淋行業的第一家“燈塔工廠”。　　會議中，全體嘉賓通過視頻方式探訪工廠，并通過工廠人員詳細了解了聯合利華太倉“燈塔工廠”的科技創新實踐。包括人工智能模型、以消費者為導向的數字化創新工具、柔性生產線、全程自動化操作的黑燈工廠以及打通端到端的價值鏈等在內的資源條件構成了聯合利華的突出優勢，聯合利華太倉“燈塔工廠”在給消費者帶來高質量產品的同時不僅可將碳排放減少83%，還能將能源和水消耗減少14%，幫助實現碳中和。　　聯合利華食品冰淇淋飲料事業部副總裁徐宇淙特別介紹了全球首個夢龍冰淇淋柔性生產線。我們看到如今中國消費者對冰淇淋產品的需求越來越個性化，不少消費者希望一盒夢龍產品中能夠包含更多樣的口味選擇。聯合利華為了迎合這一趨勢，進一步提升生產靈活度，特別定制開發出一條能同時生產多種口味的夢龍冰淇淋產線，該生產線能智能高效且靈活地滿足多樣的渠道需求和消費者定制，進一步實現了生產線全面的數字化與自動化升級，如今的夢龍冰激凌生產工藝技術更加復雜且衛生安全標準更加嚴格，真正做到智能化與柔性化的雙向平衡。　　聯合利華食品冰淇淋飲料事業部副總裁徐宇淙致辭　　中國疾病預防控制中心營養與健康所丁鋼強所長認為：“科技創新對新時代中國的食品產業發展有著重要意義，通過不斷推動科技創新，有更多的新產品呈現給消費者，并依靠科技創新，還可以在同行中分享更多在碳達峰、碳中和過程中的先進經驗，推動行業共同進步。”　　中國疾病預防控制中心營養與健康所丁鋼強所長發言　　科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任則表示：“將全球先進制造技術的研發與應用于中國落地，讓行業看到了中國市場于全球發展的戰略性地位。”　　科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任發言　　值得一提的是，如今的聯合利華太倉“燈塔工廠”獲得國家“三同認證”，所有產品生產保證同線同標同質，帶給國內外消費者同樣的高質量味覺享受。　　三同聯盟郭京秘書長認為：“按照‘三同’公共信息服務平臺的認定要求，在華生產企業的三同產品需要既符合中國國家標準，也能夠達到國際先進標準，整體提升食品供給質量。大品牌有責任引領行業發展，有責任做好品質引領和消費者教育，聯合利華太倉‘燈塔工廠’生產的夢龍冰淇淋就獲得了‘三同’資質，是很好的案例。”　　食品行業高質量發展的關鍵戰略是科技創新，關鍵手段則是對消費者洞察的快速響應。　　聯合利華食品冰淇淋飲料事業部副總裁徐宇淙分享了夢龍冰淇淋的探索：“近年來，我們特別注意到中國消費者對冰淇淋需求的變化，口味上不喜歡甜膩，追求更新穎更多元的冰淇淋體驗，選材配料要更高品質、更健康。伴隨這樣的洞察，團隊通過2年的努力，為大家帶來全新高質量夢龍冰淇淋產品。首先順應食品行業減糖的健康趨勢，精減巧克力中的糖分，讓比利時巧克力本身的醇正風味更徹底得釋放出來。同時響應消費者特別喜愛奶香冰淇淋的需求，選用優質進口奶油，調制出更加奶香濃郁的絲滑冰淇淋，持續優化帶來全乳脂冰淇淋，與減糖過后的巧克力更加完美搭配，打造夢龍始終堅持的‘巧克力和冰淇淋的完美融合’獨家歡愉享受。越來越多專為中國消費者而設計的創新產品會不斷與大家見面。”　　會議現場眾位嘉賓品嘗了全新夢龍冰淇淋產品并給予肯定。　　國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問陳君石院士在會議結尾提出了對食品行業的期待：“未來中國食品的革新，也需要理念創新、研發創新，推動中國食品行業發展走向數字化、智能化，助力中國智造走向世界。”　　如今的聯合利華對未來的發展愿景是成為可持續商業全球領導者，“使命驅動、契合未來”的商業模式是其打造卓越業績的關鍵。與此同時，聯合利華也將可持續商業戰略作為發展過程中，幫助公司實現卓越業績與推動業績可持續和負責任增長的指南針（300803）。關注同花順財經（ths518），獲取更多機會

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